Fromage de Rocroy : un fromage sans matière grasse

Ce jeudi 27 mars, c'est la journée nationale du fromage. Zoom sur un fromage bien spécifique dans les Ardennes.

Modifié : 27 mars 2025 à 20h36 par Damien Denys

Du comté, du camembert, du reblochon, du morbier, ce jeudi 27 mars, c’est la journée nationale du fromage. De très bons produits sont fabriqués dans la région et notamment dans les Ardennes.

"Les fromages ardennais rencontrent pas mal de succès, comme la tomme des Ardennes, les fromages de Signy l'Abbaye sont réputés également. On a aussi des fromages de chèvre qui viennent de Vaux-lès-Mouzon qui sont très très bons mais aussi le fromage de Rocroy", nous explique Clark Gaudelet, vendeur de fromages sur les marchés des Ardennes.

Le fromage de Rocroy :

Ce jeudi la rédaction de la radio a décidé de faire un zoom sur l'un des fromages les plus connus des Ardennes : le fromage de Rocroy.

"Il est connu parce que c'est un fromage qui date du 18ème siècle et il est bien spécifique aussi parce qu'il est à 0% de matière grasse", nous raconte Claudine Lenoir.

Depuis plus de 12 ans, elle fabrique et vend le fameux fromage de Rocroy. Un fromage qui plaît toujours aux Ardennais et même aux touristes. "C'est un tout, c'est l'emblème un petit peu des Ardennes, c'est aussi la texture et les touristes lorsqu'ils goûtent le fromage pour la première fois, ils sont étonnés mais ils reviennent parce que c'est quand même bon", explique Claudine.

Tartes, moules... Plusieurs recettes existent :

Le fromage de Rocroy est connu pour sa texture et son goût et peut être dégusté de plusieurs façons. Claudine nous donne quelques conseils. "C'est un fromage polyvalent. On peut le manger cru sur un petit morceau de pain mais on peut aussi faire une tarte au fromage de Rocroy. Je fais même des moules avec le Rocroi et des sauces".

Alors si on vous a donné envie de goûter le fromage de Rocroy dans cet article, vous pouvez l'acheter directement dans le magasin de Claudine au GAEC de la Croix de Fer à Rocroi mais aussi sur plusieurs marchés des Ardennes.

Ouverture du GAEC de la croix de Fer :

Horaires d'ouverture de la boutique : le mardi, jeudi, vendredi, de 14h30 à 19h, samedi de 10h à 12h30 et de 14h30 à 18h30.